Қолөнер сыра қайнату зауыттары СО2-ді қайнату, қаптамадан және қызмет көрсету процесінде пайдаланады: ыдыс-аяқтан шығарылған сыра немесе өнімді оралғанға дейін, тазартатын оттегі, тазартып, тазартатын ошақтар, тазартып, тазартатын брендтер, тазартып, тазартып, бригадалардан тазартып, тамырдан тазартып, мейрамханадан немесе барда сыра бөтелкелерден қоректендіріңіз. Бұл тек бастаушыларға арналған.
«Біз Сыра қайнату зауыты мен бар» дейді, - дейді Бостон негізіндегі Дорчестер Брепердің аға маркетингтік менеджері, бостон негізіндегі дорчестер сыра қайнату бойынша аға маркетинг бойынша менеджер. «
Көптеген қолөнер бұталары сияқты, Дорчестер қайнату үшін ол жұмыс істеуі керек Коммерциялық сапа СО2 тапшылығына тап болады (осы тапшылықтың барлық себептері туралы оқы).
«Біздің келісімшарттарымызға байланысты, біздің қазіргі СО2 жеткізушілеріміз нарықтың бағасының өсуіне қарамастан, бағаның қымбаттады», - деді Макенна. «Әзірге, әсер негізінен шектеулі таралуға байланысты болды».
СО2 жетіспеушілігін өтеу үшін Дорчестер қайнату кейбір жағдайларда СО2 орнына азотты қолданады.
«Біз көптеген операцияларды азотқа көтере алдық», - деп жалғастырды Макенна. «Кейбір маңызды кейбіреулер банканы тазартып, консервілеу және тығыздау кезінде газды жауып тұрды. Бұл біз үшін ең үлкен қосымша, өйткені бұл процестер көптеген СО2 қажет. Ұзақ уақыт бойы бізде арнайы нитро зауыт болды. Біз бар барлық азот генераторын қолданамыз, себебі бар, барлығын шығаратын барлық азотты, арнайы нитро сызық пен сыра қоспасы үшін пайдаланамыз ».
N2 - өндіруге арналған ең үнемді инертті газ, оны қолөнер сыра қайнату қорлары, бөтелке дүкендері мен барларда қолдануға болады. N2 сусындар үшін СО2-ге қарағанда арзанырақ және сіздің аймағыңыздағы қол жетімділігіне байланысты жиі қол жетімді.
N2-ді жоғары қысымды цилиндрлермен немесе газсыз немесе свенарларда немесе үлкен сақтау ыдыстарында сатып алуға болады. Азотты азот генераторын қолдана отырып, сайтта да шығаруға болады. Азот генераторлары оттегі молекулаларын ауадан алып тастау арқылы жұмыс істейді.
Азот - бұл жердің атмосферасындағы ең көп пайда (78%), қалғаны оттегі және микросэль болып табылады. Бұл сонымен қатар сіз оны экологиялық таза етеді, өйткені сіз SO2-ді аз шығарады.
Қайнату және орауышта N2-ді оттегін сырадан тыс ұстау үшін қолдануға болады. Дұрыс қолданылған кезде (көптеген адамдар CO2-мен бірге CO2-мен бірге CO2 араластырыңыз) N2-ді ыдыстарды тазалау, резервуардан сыраны ыдысқа беру, сақтаудан бұрын, қақпақтардың астындағы қабаттарды қысып, қыстырғыштарды қолданыңыз. Дәмі мен ауыз қуысы ингредиенті. Жолдарда Nitro Nitropiv үшін ағын су желілерінде, сондай-ақ жоғары қысымды / алыс қашықтықтағы қолданбаларда қолданылады, онда азот саңылаудың белгілі бір пайызымен араласады, ол сыраның кранға көбіктенуіне жол бермейді. N2-де, тіпті егер бұл сіздің процесіңіздің бөлігі болса, суды газдандыруға арналған газ ретінде пайдалануға болады.
Енді, біз СО2 тапшылығы туралы алдыңғы мақалада айтсақ, азот қайнатуға арналған барлық қосымшаларда СО2 үшін нақты ауыстыру емес. Бұл газдар басқаша әрекет етеді. Олардың әртүрлі молекулалық салмақ және әртүрлі тығыздығы бар.
Мысалы, СО2 сұйықтықта N2 қарағанда еріген. Сондықтан азот кішірейік көпіршіктер мен сырада басқа да ауыз қуысын береді. Сондықтан сыра қайнатушылар нитрат сырасынан газ тәрізді азот тамшыларын қолданады. Көмірқышқыл газы сонымен қатар азот пен қышқылдықты қосады, бұл зиянды профильді өзгерте алады, олар айтады дейді адамдар. Азотқа ауысу барлық көмірқышқыл газын шешпейді.
«Потенциал бар», - дейді Чак Скепек, сыра қайнату институтында техникалық сыра қайнату бағдарламаларының директоры », бірақ азот панацея немесе жылдам түзету емес. СО2 және азот өзін-өзі ұстайды. Сіз СО2 тазалағаннан гөрі резервуардағы ауамен азот аласыз. Сондықтан бұл азот қажет етеді. Мен мұны қайта-қайта естимін.
«Мен білетін бір қайнатушы шынымен ақылды болды және көмірқышқыл газын азотпен алмастыра бастады, сондықтан олар азот пен көмірқышқыл газының қоспасын аздап, көмірқышқыл газының қоспасын қолданады. Әдебиетте бұл туралы көп нәрсені көру өте жақсы, біз көптеген адамдарды біршама зерттеулер жүргізе бастаймыз, және сіз білесіздер, сіз білесіз, бұл ауыстырудың озық тәжірибелерін ойластырамыз.
Бұл газдарды жеткізу әр түрлі болады, өйткені олардың әр түрлі тығыздығы бар, олар кейбір инженерлік немесе сақтау өзгерістеріне әкелуі мүмкін. Jason perkins, Allagash Brewing Co-дағы шеберлікті тыңдаңыз, «Альгаш» сыра қайнатуға арналған шебер, сондай-ақ өздігінен жасалған ыдыстарды және N2-ді «Қысымдалған ыдыс» және «герметикалық және көпіршік» Сақтау әр түрлі болуы мүмкін.
«Әрине, кейбір айырмашылықтар бар, ішінара азот алуға байланысты», - деді Макенна. «Біз динардан таза сұйық азот аламыз, сондықтан оны сақтау біздің СО2 танктерінен өте өзгеше: олар кішірек, олар кішірек, роликтерде және мұздатқышта сақталады. Біз оны келесі деңгейге алдық. Азотқа көмірқышқыл газы, бірақ тағы да, біз сырттың әр қадамындағы ең жоғары деңгейде екендігіне көз жеткізу үшін біз қалай ауысуға және жауапкершілікке ие болуымыз керек. Кілт, кейбір жағдайларда, бұл өте қарапайым штепсель және ойнауды ауыстыру болды, ал басқа жағдайларда бұл материалдар, инфрақұрылым, өндіріс және т.б. едәуір жақсартулар қажет болды ».
Осы керемет мақалаға сәйкес Титке сәйкес (ауа компрессорларын жеткізуші, Пенсильваниядан тыс жерде ауа кептіргіштері, ауа компрессорлық қызметтері), азот генераторлары екі жолмен жұмыс істейді:
Қысым тербелісінің адсорбциясы: қысымды серпінді адсорбция (PSA) молекулаларды бөліп алу үшін көміртек молекулалық елдерінің көмегімен жұмыс істейді. Елекет кеуектеріне кірістірілген, олар оттегі молекулаларымен бірдей мөлшерде болады, олар сол молекулаларды ұстап, үлкен азот молекулаларына жеткізеді. Содан кейін генератор оттегін басқа камерадан шығарады. Бұл процестің нәтижесі - азот тазалығы 99,999% жетуі мүмкін.
Азот ұрпағы. Мембраналық азот ұрпағы молекулаларды полимерлі талшықтармен бөлу арқылы жұмыс істейді. Бұл талшықтар шұңқыр, беті, беті, оттегі өтуге мүмкіндік береді, бірақ азот молекулалары үшін азот молекулалары үшін аз аз, бірақ газ ағынынан оттегін кетіру үшін тым аз. Осы әдісті қолданатын генераторлар азот шығарып, 99,5% таза болады.
PSA азот генераторы ультра таза азотты үлкен көлемде және жоғары ағындармен, көптеген сыра қайнатуға арналған азот түрінде шығарады. Ультрапура 99,9995% -дан 99% -ға дейін. Мембраналық азот генераторлары аз мөлшерде, төмен көлемді, төмен көлемді балама талап ететін кішкентай сыра зауыттары үшін өте ыңғайлы, олар 99% -дан 99,9% тазалыққа ие.
Соңғы технологияны қолдана отырып, ATLAS COPCO азот генераторы - бұл азотты сығылған ауа ағынынан ажырататын арнайы диафрагмасы бар ықшам өндірістік ауа компрессоры. Қолөнер сыра қайнату зауыттары - Atlas Copo үшін үлкен мақсатты аудитория. Atlas Copco-ның ақ қағаздарына сәйкес, сыра қайнатушылар әдетте сайтта азотты өндіру үшін $ 0,10 және $ 0,15 тұрады. Бұл сіздің СО2 шығындарыңызбен қалай салыстырылады?
«Біз барлық сыра зауыттарының 80% -ын құрайтын алты стандартты пакетті ұсынамыз - жылына бірнеше мыңға дейін баррельден бастап, жылына бірнеше мыңға жуық баррельге дейін», - дейді Питер Асқини, «Атлас Копко» өндірістік газдарындағы бизнес-менеджер. «Сыра қайнату зауыты тиімділікті қолдау кезінде өсуіне мүмкіндік беретін азот генераторларының әлеуетін арттыра алады. Сонымен қатар, модульдік дизайн, егер сыра қайнату зауыты айтарлықтай кеңейсе, екінші генераторды қосуға мүмкіндік береді ».
«Азотты пайдалану СО2-ді толығымен алмастыруға арналмаған,« СО2-ді »түсіндірмеңіз, бірақ біз шарапкерлер тұтынуды шамамен 70% төмендетуі мүмкін деп ойлаймыз. Негізгі қозғаушы күші - тұрақтылық. Кез-келген шарапкер үшін азот алу өте оңай. Парниктік газдарды көбірек қолданбаңыз ». Қоршаған ортаға жақсы, ол бірінші айдан бастап, егер ол сатып алмас бұрын, олдан артық емес, бұл қарапайым ережелерге тікелей әсер етеді. Біздің қарапайым ережелеріміз. АҚШ-тағы сыра қайнату зауыттары жеткізу деңгейіне алаңдаушылық білдіріп, бағаның деңгейін сыра қайнату зауытының қажеттіліктеріне сәйкес келе ала ма деген сұрақ туындайды ».
Жоғарыда айтылғандай, азот тазалығы қолөнер қайнатушыларына үлкен алаңдаушылық тудырады. СО2 сияқты, азот сырада немесе сортпен араласады және онымен бірге кірді алып жүреді. Сондықтан көптеген азық-түлік және сусындар азот генераторлары майсыз бірліктер ретінде жарнамаланады (төмендегі бүйірлік сөйлемдегі соңғы сөйлемдегі майсыз компрессорлардың тазалық артықшылықтары туралы біліңіз).
«Біз СО2 алған кезде, біз оның сапасы мен ластануын тексереміз, бұл жақсы жеткізушімен жұмыс жасаудың тағы бір маңызды бөлігі», - деді МакКенна. «Азотты аздап басқаша, сондықтан біз әлі де таза сұйық азот сатып аламыз. Біз қарастырған тағы бір нәрсе - ішкі азот генераторын табу және бағалайды, тағы да ішкі азот генераторын, азотқа назар аударыңыз, ол азотқа назар аударады, ол оттегінің жұмысын шектеу үшін тазалықпен өндіреді. Біз мұны әлеуетті инвестиция ретінде көреміз, сондықтан СО2-ге толықтай тәуелді сыра қайнату зауытындағы жалғыз процестер сыра карбонизациясы және ағын суару болады.
«Бірақ есте сақтау керек, бірақ тағы бір маңызды нәрсе - бұл қайта көріну керек, бірақ сыра сапасын сақтау өте маңызды, бірақ кез-келген азот генераторы оттегі ысырапты және тотығу қаупін шектеу үшін азот алу керек. Дәлдік пен тазалықтың бұл деңгейі азот генераторының шығынын қажет етеді, бірақ азот пен сыра сапасын қамтамасыз етеді », сондықтан сыраның сапасын қамтамасыз етеді».
Сыра қайнатушылар азотты пайдалану кезінде көптеген мәліметтер мен сапаны бақылауды қажет етеді. Мысалы, егер сыра қайнатушы N2-ді танктер арасында жылжыту үшін N2 қолданса, резервуардағы және резервуардағы және резервуардағы және резервуардағы және бөтелкелердегі тұрақтылықты барлық процессте бақылау керек. Кейбір жағдайларда, таза N2 дұрыс жұмыс істемеуі мүмкін (мысалы, контейнерлерді толтыру кезінде), өйткені таза N2 SO2 шешімінен суды жояды. Нәтижесінде, кейбір сыра қайнатушылар ыдысты толтыру үшін 50/50 және N2 қоспасын қолданады, ал басқалары бұған мүлдем аулақ болады.
N2 PRO Кеңес: Техникалық қызмет көрсету орталығына хабарласайық. Азот генераторлары шынымен «орнату және оны ұмытып кетуге» жақындайды, бірақ сіз оларды алу мүмкіндігінше, сүзгілер сияқты кейбір шығын материалдарды жартылай тұрақты ауыстыруды қажет етеді. Әдетте, бұл қызмет шамамен 4000 сағат сайын қажет. Сіздің ауа компрессорыңызға қамқорлық жасайтын бірдей команда сіздің генераторыңызға қамқорлық жасайды. Көптеген генераторлар сіздің iPhone-қа ұқсас қарапайым контроллермен келеді және толық қолданба қашықтан бақылау мүмкіндіктерін ұсынады.
Танк тазарту азот тазартудан бірнеше себептермен ерекшеленеді. N2 ауамен жақсылап араласады, сондықтан ол O2-мен бірдей O2-мен өзара әрекеттеспейді. N2 сонымен қатар ауа-ге қарағанда жеңіл, сондықтан ол резервуарды жоғарыдан төменге толтырады, ал СО2 оны түбінен жоғарыға толтырады. Сүтке қойманы тазарту үшін СО2-ден көп нәрсе қажет және көбінесе көбірек жарылыс қажет. Сіз әлі де ақша үнемдейсіз бе?
Жаңа қауіпсіздік мәселелері жаңа өндірістік газбен де туындайды. Сыра қайнату зауыты O2 датчиктерін міндетті түрде орнатуы керек, сондықтан қызметкерлер ауа сапасын елестете алады, сондықтан сіз осы күндері тоңазытқыштарда сақталған N2 Dewars бар сияқты.
Бірақ пайдалылық СО2 қалпына келтіру зауыттарынан оңай асып түсуі мүмкін. Осы вебинарда, жемшөптің (инженерлік фирманың) Dion Quinn-ді (инженерлік фирма) тонна үшін 8 және 20 доллар аралығында, ал CO2-ді қалпына келтіру қондырғысының құны 50 долларға және тоннасына 200 долларға алады.
Азот генераторларының артықшылықтарын жою немесе кем дегенде, СО2 және азотты жеткізуге тәуелділікті азайтуды немесе азайтуға болады. Бұл сақтау орындарын сақтайды, өйткені сыра қайнатуға болады, өйткені олар азот бөтелкелерін сақтау және тасымалдау қажеттілігін алып тастайды. СО2-дегідей азотты жеткізу және өңдеуді Тапсырыс беруші төлейді. Нитрогенераторлармен бұл енді проблема емес.
Азот генераторлары сыра қайнату ортасына кіру оңай. Шағын азот генераторлары қабырғаға орнатылуы мүмкін, сондықтан олар едендік кеңістікті алып, тыныш жұмыс істемейді. Бұл сөмкелер қоршаған орта температурасын жақсы өзгертеді және температура ауытқуларына өте төзімді. Ашық ауада орнатуға болады, бірақ өте жоғары және төмен климатқа ұсынылмайды.
Азот генераторларының өндірушілері көп, соның ішінде Атлас Копко, Паркер Ханнифин, Оңтүстік-ТЭК жүйелері, Milcarb және Holtec газ жүйелері бар. Шағын азот генераторы бес жылдық жалдау бойынша бес жылдық жалдау бағдарламасы бойынша айына шамамен 800 долларды құрайды, деді Аскини.
«Күннің соңында, егер сіз үшін азот дұрыс болса, сізде әр түрлі жеткізушілер мен технологиялар бар, - деді Аскини. «Сіз үшін қайсысы дұрыс екенін тауып, меншік құқығының жалпы құны [меншіктің жалпы құны] туралы жақсы түсінгеніңізге көз жеткізіп, құрылғылар арасындағы қуат және техникалық қызмет көрсету шығындарын салыстырыңыз. Сіз ең арзан сатып алу сіздің жұмысыңызға дұрыс емес екенін жиі білесіз ».
Азотты генераторлық жүйелер ауа компрессорын пайдаланады, ал қолөнердің көптеген қолөнер бұйымдары қазірдің өзінде бар, ол ыңғайлы.
Қолөнер сыра қайнату зауыттарында қандай ауа компрессорлары қолданылады? Сұйықтықты құбырлар мен резервуарлар арқылы итереді. Пневматикалық тасымалдау және бақылау үшін энергия. Сусатын, ашытқы немесе судың аэрациясы. басқару клапаны. Тазалау кезінде газды тазалау және тесу кезінде алуға көмектесетін газды тазартыңыз.
Сыра қайнатуға арналған көптеген қосымшалар 100% майсыз ауа компрессорларын арнайы пайдалануды талап етеді. Егер май сыраға тиіп кетсе, ол ашытқыны өлтіріп, сусынды бүлдіріп, сыраны бүлдіріп жібереді.
Бұл сонымен қатар қауіпсіздікке қауіп төндіреді. Азық-түлік және сусындар өнеркәсібі өте сезімтал болғандықтан, сапалы сапа мен тазалық стандарттары, және дұрыс. Мысал: Sullair Srl Series Series 10-дан 15 г.П. майлы ауа компрессорлары. (7.5-тен 11 кВт-қа дейін) қолөнер сыра қайнату зауытына жақсы сәйкес келеді. Сыра қайнату зауыттары Машиналардың осы түрлерінің тыныш екендігіне ие. SRL сериялары шу деңгейін 48дБА деңгейіне дейін ұсынады, компрессорды бөлек дыбыс өткізбейтін бөлмесіз пайдалануға жарамды.
Таза ауа сыншыл болған кезде, мысалы, сыра қайнату зауыттары мен қолөнер сыра қайнату зауыттары, майсыз ауа өте маңызды. Сығылған ауадағы май бөлшектері төменгі процестер мен өндірісті ластайды. Көптеген сыра қайнату зауыттары мыңдаған баррельді немесе бірнеше рет сыра шығарады, бұл тәуекелге ешкім қол жеткізе алмайды. Майсыз компрессорлар әсіресе, ауа шикізатпен тікелей байланыста болатын қолданбаларға жарамды. Ингредиенттер мен ауа арасында тікелей байланыс жоқ, мысалы, орауыш сызықтардағы тікелей байланыс жоқ, мысалы, майсыз компрессор финалды өнімді тыныштандыруға көмектеседі.
POST TIME: қаңтар-06-2023