Карнатака штатының денсаулық сақтау департаменті жақында мамыр айының басында енгізілген ысталған печенье мен балмұздақ сияқты азық-түлік өнімдерінде сұйық азотты пайдалануға шектеулерді тағы да растады. Бұл шешім Бенгалурудан келген 12 жасар қыздың құрамында сұйық азот бар нан жегеннен кейін асқазанында тесік пайда болғаннан кейін қабылданған.
Кейбір тағамдарға, десерттерге және коктейльдерге түтіндік әсер ету үшін қолданылатын химиялық заттармен дайындалған тағамдарда сұйық азотты пайдалану соңғы жылдары артты.
Азық-түлік өнімдеріндегі сұйық азотпен өте сақтықпен жұмыс істеу керек. Себебі азотты сұйылту үшін -195,8°С шектен тыс температураға дейін салқындату керек. Салыстыру үшін, үйдегі тоңазытқыштағы температура шамамен -18 ° C немесе -20 ° C дейін төмендейді.
Тоңазытылған сұйытылған газ теріге және мүшелерге тиіп кетсе, үсік шалуы мүмкін. Сұйық азот тіндерді өте тез мұздатады, сондықтан оны сүйелдерді немесе қатерлі ісік тіндерін жою және жою үшін медициналық процедураларда қолдануға болады. Азот ағзаға түскенде, температура көтерілгенде тез газға айналады. Сұйық азоттың 20 градус Цельсийде кеңею қатынасы 1:694, яғни 1 литр сұйық азот 20 градус Цельсийде 694 литр азотқа дейін кеңейе алады. Бұл жылдам кеңею асқазанның перфорациясына әкелуі мүмкін.
"Ол түссіз және иіссіз болғандықтан, адамдар оған білмей де ұшырауы мүмкін. Көптеген мейрамханалар сұйық азотты пайдаланатындықтан, адамдар бұл сирек кездесетін жағдайларды біліп, ұсыныстарды орындауы керек. Сирек болса да, кейбір жағдайларда ауыр зиян келтіруі мүмкін." «Доктор Атул Гогиа, сэр Гангарам ауруханасының ішкі аурулар бөлімінің аға кеңесшісі.
Сұйық азотпен өте сақтықпен жұмыс істеу керек, ал операторлар тағам дайындау кезінде жарақат алмас үшін қорғаныс құралдарын пайдалануы керек. Құрамында сұйық азот бар азық-түлік пен сусындарды тұтынатындар азоттың толық сіңуіне көз жеткізуі керек. "Сұйық азот… егер дұрыс пайдаланылмаса немесе байқаусызда жұтып қойылса, сұйық азот сақтай алатын өте төмен температура салдарынан теріге және ішкі ағзаларға қатты зақым келтіруі мүмкін. Сондықтан сұйық азот пен құрғақ мұзды тікелей тұтынбау немесе ашық теріге тікелей тиюге болмайды. ", - делінген АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы мәлімдемесінде. Сондай-ақ, ол азық-түлік сатушыларды тамақ ұсынбас бұрын қолданбауға шақырды.
Газды тек жақсы желдетілетін жерде пісіру үшін пайдалану керек. Себебі азоттың ағуы ауадағы оттегін ығыстырып, гипоксия мен тұншығуды тудыруы мүмкін. Және ол түссіз және иіссіз болғандықтан, ағып кетуді анықтау оңай болмайды.
Азот инертті газ болып табылады, яғни ол көптеген заттармен әрекеттеспейді және оралған тағамдардың балғындығын сақтау үшін қолданылады. Мысалы, картоп чипсы салынған қап азотпен толтырылғанда, ол құрамындағы оттегін ығыстырады. Тағам жиі оттегімен әрекеттеседі және күйіп кетеді. Бұл өнімнің жарамдылық мерзімін арттырады.
Екіншіден, ет, құс және сүт өнімдері сияқты жаңа піскен тағамдарды тез мұздату үшін сұйық күйде қолданылады. Азотты азотпен мұздату дәстүрлі мұздатумен салыстырғанда өте үнемді, өйткені көп мөлшердегі тағамды бірнеше минут ішінде мұздатуға болады. Азотты пайдалану жасушаларды зақымдауы және тағамды сусыздандыруы мүмкін мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді.
Екі техникалық пайдалануға елдің азық-түлік қауіпсіздігі туралы заңы бойынша рұқсат етілген, бұл азотты ашытылған сүт өнімдерін, ішуге дайын кофе мен шайды, шырындарды, қабығы аршылған және кесілген жемістерді қоса алғанда, азық-түлік түрлерінде пайдалануға мүмкіндік береді. Заң жобасында дайын өнімде сұйық азотты пайдалану туралы арнайы айтылмаған.
Анонна Датт - The Indian Express басылымының денсаулық сақтау жөніндегі бас тілшісі. Ол қант диабеті және гипертония сияқты жұқпалы емес аурулардың өсіп келе жатқан ауыртпалығынан бастап кең таралған жұқпалы ауруларға дейін әртүрлі тақырыптарда сөйледі. Ол үкіметтің Ковид-19 пандемиясына қарсы әрекеті туралы айтты және вакцинация бағдарламасын мұқият қадағалады. Оның оқиғасы қала үкіметін кедейлер үшін жоғары сапалы тестілеуге инвестициялауға және ресми есеп берудегі қателерді мойындауға итермеледі. Датт сонымен қатар елдің ғарыштық бағдарламасына қатты қызығады және Чандраян-2 және Чандраян-3, Адитья Л1 және Гаганьяан сияқты негізгі миссиялар туралы жазды. Ол RBM Malaria серіктестігінің алғашқы 11 медиа стипендиаттарының бірі. Ол Колумбия университетіндегі Дарт орталығының қысқа мерзімді мектепке дейінгі есеп беру бағдарламасына қатысу үшін таңдалды. Датт бакалавр дәрежесін Симбиоз медиа және коммуникациялар институтында, Пуна және PG Азия журналистика институтында, Ченнайда алды. Ол өзінің репортаждық мансабын Hindustan Times газетінде бастады. Ол жұмыста болмаған кезде француз тілін меңгерген дуолинго үкілерін тыныштандыруға тырысады және кейде би алаңына шығады. … толығырақ оқу
RSS басшысы Мохан Бхагваттың Нагпурдағы Санг кадеттеріне жақында сөйлеген сөзі BJP-ге сөгіс, оппозицияға ымырашылдық және бүкіл саяси сыныпқа арналған даналық сөздер ретінде қарастырылды. Бхагват «нағыз Севак» «менмен» болмауы керек және елді «консенсус» негізінде басқару керек екенін атап өтті. Ол сондай-ақ UP CM Йоги Адитянатпен жабық есік жағдайында Сангхты қолдайтынын білдірді.
Хабарлама уақыты: 17 маусым 2024 ж