«Ханчжоу Нучжоу технологиялық тобы» ЖШС.

Тауар дағдарысы қолөнер сыра қайнату зауыттарына – консервіленген сыра, эль/уыт шарабы, құлмақ – қиындықтар туғызуда. Көмірқышқыл газы – тағы бір жетіспейтін элемент. Сыра қайнату зауыттары сыраны тасымалдаудан және цистерналарды алдын ала тазалаудан бастап, өнімдерді газдандыруға және дәм тату бөлмелерінде құйылған сыраны бөтелкелерге құюға дейін көптеген CO2 пайдаланады. CO2 шығарындылары үш жылға жуық уақыт бойы төмендеп келеді (әртүрлі себептерге байланысты), жеткізілім шектеулі және пайдалану маусым мен аймаққа байланысты қымбатырақ.
Осыған байланысты, азот сыра қайнату зауыттарында CO2-ге балама ретінде көбірек қабылданып, танымал бола бастады. Қазіргі уақытта мен CO2 тапшылығы және әртүрлі балама нұсқалар туралы үлкен әңгіме үстінде жұмыс істеп жатырмын. Шамамен бір апта бұрын мен әртүрлі сыра қайнату зауыттарында азотты пайдаланудың артуына сақтықпен оптимистік көзқараспен қараған Сыра қайнатушылар қауымдастығының техникалық сыра қайнату бағдарламаларының директоры Чак Скепекпен сұхбаттастым.
«Менің ойымша, азотты [сыра қайнату зауытында] шынымен тиімді пайдалануға болатын жерлер бар», - дейді Скайпак, бірақ ол сонымен қатар азоттың «өте басқаша әрекет ететінін» ескертеді. Сондықтан сіз оны бір-бірімен ауыстырып қана қоймайсыз» және дәл сондай өнімділікке ие болады деп күтпейсіз.
Бостонда орналасқан Dorchester Brewing Co. компаниясы сыра қайнату, қаптау және жеткізудің көптеген функцияларын азотқа ауыстыра алды. Компания азотты балама ретінде пайдаланады, себебі жергілікті CO2 жеткізілімдері шектеулі және қымбат.
«Азотты қолданатын ең маңызды салалардың бірі - консервілеу және қақпақпен жабу машиналарында, банка үрлеу және газ жастықшалары», - дейді Dorchester Brewing компаниясының аға маркетинг менеджері Макс МакКенна. «Бұл біз үшін ең үлкен айырмашылықтар, себебі бұл процестер көп CO2 қажет етеді. Бізде біраз уақыттан бері арнайы нитро сыра желісі бар, сондықтан ол өтпелі кезеңнің қалған бөлігінен бөлек болғанымен, жақында біздің нитро жемісті лагер сыралар желісінен де көшірілді [Жазғы уақытта]. Біз дәмді Nitro for Winter стаутына көшеміз [жергілікті балмұздақ салонымен серіктестіктен бастап, «Nutless» деп аталатын мока-бадам стаутын жасаймыз. Біз таверна үшін барлық азотты өндіретін арнайы азот генераторын қолданамыз - арнайы нитро желісі және сыра қоспасы үшін».
Азот генераторлары жергілікті жерде азот өндірудің қызықты баламасы болып табылады. Генераторы бар азотты қалпына келтіру қондырғысы сыра қайнату зауытына қымбат көмірқышқыл газын пайдаланбай қажетті мөлшерде инертті газ өндіруге мүмкіндік береді. Әрине, энергия теңдеуі ешқашан соншалықты қарапайым емес, және әрбір сыра қайнату зауыты азот генераторының құнының ақталатынын анықтауы керек (өйткені елдің кейбір бөліктерінде тапшылық жоқ).
Қолөнер сыра қайнату зауыттарындағы азот генераторларының әлеуетін түсіну үшін біз Atlas Copco Industrial Gas бизнесін дамыту менеджерлері Бретт Майорано мен Питер Аскиниге бірнеше сұрақ қойдық. Міне, олардың кейбір тұжырымдары.
Maiorano: Қолданулар арасында ыдысты тазалаған кезде оттегінің кірмеуі үшін азотты пайдаланыңыз. Бұл сыра сусласының, сыраның және қалдық пюренің келесі сыра партиясын тотығуына және ластауына жол бермейді. Дәл осы себептерге байланысты азотты сыраны бір банкадан екінші банкаға ауыстыру үшін пайдалануға болады. Соңында, сыра қайнату процесінің соңғы кезеңдерінде азот бөшкелерді, бөтелкелерді және банкаларды толтырмас бұрын тазалау, инертті ету және қысым жасау үшін тамаша газ болып табылады.
Асквини: Азотты пайдалану CO2-ні толығымен алмастыру үшін арналмаған, бірақ біз сыра қайнатушылардың тұтынуын шамамен 70%-ға азайта алады деп санаймыз. Негізгі қозғаушы күш - тұрақтылық. Кез келген шарап жасаушы үшін өз азотын жасау өте оңай. Сіз енді парниктік газдарды пайдаланбайсыз, бұл қоршаған орта үшін жақсы. Бұл бірінші айдан бастап ақталады, бұл соңғы нәтижеге тікелей әсер етеді, егер ол сіз оны сатып алғанға дейін пайда болмаса, оны сатып алмаңыз. Міне, біздің қарапайым ережелеріміз. Сонымен қатар, CO2-ге сұраныс құрғақ мұз сияқты өнімдерді өндіру үшін күрт өсті, ол көп мөлшерде CO2 пайдаланады және вакциналарды тасымалдау үшін қажет. АҚШ-тағы сыра қайнатушылар жеткізу деңгейіне алаңдайды және бағаны тұрақты ұстап тұра отырып, сыра қайнату зауыттарының сұранысын қанағаттандыру мүмкіндігіне күмәнданады. Мұнда біз PRICE артықшылықтарын қорытындылаймыз...
Asquini: Біз көптеген сыра қайнату зауыттарында ауа компрессорлары бар деп әзілдейміз, сондықтан жұмыс 50% орындалды. Оларға тек шағын генератор қосу керек. Негізінде, азот генераторы сығылған ауадағы азот молекулаларын оттегі молекулаларынан бөліп, таза азот қорын жасайды. Өз өніміңізді жасаудың тағы бір артықшылығы - сіз қолданбаңыз үшін қажетті тазалық деңгейін басқара аласыз. Көптеген қолданбалар 99,999 ең жоғары тазалықты талап етеді, бірақ көптеген қолданбалар үшін сіз төмен тазалықтағы азотты пайдалана аласыз, бұл сіздің кірісіңізде одан да көп үнемдеуге әкеледі. Төмен тазалық сапасыз дегенді білдірмейді. Айырмашылығын біліңіз...
Біз барлық сыра қайнату зауыттарының 80%-ын қамтитын алты стандартты пакет ұсынамыз, олар жылына бірнеше мың баррельден жүздеген мың баррельге дейін жетеді. Сыра қайнату зауыты тиімділікті сақтай отырып, өсуді қамтамасыз ету үшін азот генераторларының қуатын арттыра алады. Сонымен қатар, модульдік дизайн сыра қайнату зауытының айтарлықтай кеңеюі жағдайында екінші генераторды қосуға мүмкіндік береді.
Asquini: Қарапайым жауап - кеңістік бар жерде. Кейбір кішігірім азот генераторлары тіпті қабырғаға орнатылады, сондықтан олар еденде ешқандай орын алмайды. Бұл қапшықтар қоршаған орта температурасының өзгеруіне жақсы төтеп береді және температураның ауытқуларына өте төзімді. Бізде сыртқы блоктар бар және олар жақсы жұмыс істейді, бірақ өте жоғары және төмен температуралы аймақтарда оларды үй ішіне орнатуды немесе шағын сыртқы блок салуды ұсынамыз, бірақ қоршаған орта температурасы жоғары ашық ауада емес. Олар өте тыныш және жұмыс орнының ортасына орнатылуы мүмкін.
Majorano: Генератор шынымен де «орнат және ұмыт» қағидаты бойынша жұмыс істейді. Сүзгілер сияқты кейбір тұтынылатын материалдарды сирек ауыстыру қажет, бірақ нақты техникалық қызмет көрсету әдетте шамамен 4000 сағат сайын жүргізіледі. Ауа компрессорына қамқорлық жасайтын сол топ генераторыңызға да қамқорлық жасайды. Генератор iPhone телефоныңызға ұқсас қарапайым контроллермен бірге келеді және қолданба арқылы қашықтан бақылаудың барлық мүмкіндіктерін ұсынады. Atlas Copco жазылым негізінде де қолжетімді және барлық дабылдарды және кез келген мәселелерді тәулік бойы, аптасына 7 күн бақылай алады. Үйдегі дабыл провайдеріңіздің қалай жұмыс істейтіні туралы ойланыңыз, сонда SMARTLINK дәл солай жұмыс істейді - күніне бірнеше доллардан аз. Оқыту - тағы бір үлкен артықшылық. Үлкен дисплей және интуитивті дизайн сізге бір сағат ішінде сарапшы бола алатыныңызды білдіреді.
Asquini: Шағын азот генераторы бес жылдық жалға алу бағдарламасы бойынша айына шамамен 800 доллар тұрады. Алғашқы айдан бастап сыра қайнату зауыты CO2 тұтынуының үштен бір бөлігін оңай үнемдей алады. Жалпы инвестиция сізге ауа компрессоры қажет пе, жоқ па, әлде сіздің қолданыстағы ауа компрессорыңызда бір уақытта азот өндіруге мүмкіндіктер мен қуат бар ма, соған байланысты болады.
Майорано: Интернетте азотты пайдалану, оның пайдасы және оттегіні кетіруге әсері туралы көптеген жазбалар бар. Мысалы, CO2 азоттан ауыр болғандықтан, жоғарыдан емес, төменнен үрлеген жөн болуы мүмкін. Еріген оттегі [DO] - қайнату процесінде сұйықтыққа енгізілген оттегінің мөлшері. Барлық сырада еріген оттегі бар, бірақ сыра ашыту кезінде және ашыту кезінде қашан және қалай өңделетіні сырадағы еріген оттегінің мөлшеріне әсер етуі мүмкін. Азотты немесе көмірқышқыл газын өңдеу ингредиенттері ретінде қарастырыңыз.
Сізбен бірдей проблемалары бар адамдармен сөйлесіңіз, әсіресе сыра қайнатушылар қайнататын сыра түрлеріне қатысты. Өйткені, егер азот сізге сәйкес келсе, таңдауға болатын көптеген жеткізушілер мен технологиялар бар. Сізге сәйкес келетінін табу үшін, меншіктің жалпы құнын [меншіктің жалпы құнын] толық түсініп, құрылғылар арасындағы қуат пен техникалық қызмет көрсету шығындарын салыстырыңыз. Көбінесе ең төмен бағамен сатып алғаныңыздың қызмет ету мерзімі ішінде сізге сәйкес келмейтінін байқайсыз.